冬至到了，饺子是必不可少的节日饭。有句民谣是“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”。所以，今天中午一放学，妈妈就说包饺子，并且牟星宇妈妈也一起过来包饺子。我高兴的说：“我们也学包饺子，妈妈同意了。

我们先学第一步，妈妈教我们把面放在盆里，然后一边往面粉里浇水，搅动面粉和面，我照妈妈说的做，可是一会儿两只手就被粘住了，妈妈往我手上撒了一些干面粉才把面弄干净。原来看妈妈和面时觉得很简单，现在觉得真难啊！在妈妈的指导下，我们笨拙的把面终于揉到一起。

第二步是切馅，今天的馅是藕和胡萝卜的，我们先把藕和胡萝卜插成细条，又剁成沫，然后阿姨放上较好的肉和佐料，馅就弄好了。

第三步是揉面和擀皮，首先妈妈在面板上把面揉匀，切成四小块，又把一小块面拉成长条，切成一小段一小段的，再把小段压扁，擀成一个一个小面片。我们也学着妈妈的样子做起来，可一到我手上，它们就变得不听话了，尤其是擀面片，我右手拿着擀面杖，左手拿着面饼，可是怎么擀也擀不圆，不是粘在面杖上，就是不听使唤地擀成各种各样的形状。我说：“唉，真难”。妈妈和阿姨包着水饺说：“挺好，挺好”。听着她们的鼓励，真希望擀得一个比一个好。

第四步就是学包水饺了，我把面片放在手上，又用勺子弄了一点饺子馅，可是这边捏好，那边漏馅了。我想：我再包一个，要少放一点馅，我捏好一看，没漏馅，可放在那，就像一个半圆的面饼，真难看。妈妈看我泄气的样子，就手把手教起来，他让我拿起一个面片，放上馅，然后把皮合起来，先再中间一捏，在向两边一捏，直到没有缝儿，我包了一个又一个，妈妈说我有进步，我心里美滋滋的。

在我们共同努力下，饺子终于包好了。这时，锅里的水也烧开了，我还学着大人的样子煮水饺，一会功夫，一盘盘热气腾腾的饺子就端了上来，我吃了一个水饺，觉得今天的饺子格外香。我第一次包饺子，真开心啊！

春节刚过，不畏寒冷的燕子又到爷爷家来安家了，可你们知道燕子是怎样做窝筑巢的吗？

最初，我也不知道，为了探个究竟，寒假中经过近一个月的观察，其中的缘故终于被我发现了。

小燕子选新巢是很讲究的，它们喜欢白色，但不喜欢贴有瓷砖和刷了涂料的墙壁；有天花板，但不能过小或过窄；它们喜欢与人为伴，却讨厌吵杂，最不喜欢的是光线阴暗，没有人居住的房子。爷爷家住城郊，空气清新，院子里种了许多果树，还养了不少的花草，院角堆放着稻草。怪不得它们喜欢这里，我想，这大概就叫“就地取材”吧。

燕子喜欢把巢筑在房梁或屋檐下的原因很简单：这样风吹不着，雨淋不着，也不会被阳光直射，它们会既安全又舒适。小燕子们最擅长的是筑“泥巢”，它们会飞到田间、池边把小泥块一块块地衔回来，和自己的唾液滚成一个个小泥球，接着飞到院子里叼来一根根稻草、树枝，和着小泥丸揉搓混合在一起。

开始筑巢了，燕子用它那尖锐的爪子紧扣着廊檐，把刚搓好的泥球由里向外不断地挤压，就会筑成燕巢。它的形状像一个10寸大小的饭碗，只不过碗口有个缺口，燕子就从缺口飞进飞出。燕巢的外表很粗糙，凹凸不平，搭着梯子看里面，松散的羽毛、干草、树根须和软纸被燕子平铺着，窝内柔软而平整。

一般情况下，一对燕子每天要来来回回地往返数次，大约两个星期左右的时间，它们才能垒成墙壁，筑成巢窝。但如果墙面有涂料而墙体又比较光滑的话，那燕子辛苦挤压的泥团就会不时地下掉，严重的会发生倾巢事故，前功尽弃，只在梁上留下一个淡淡的印记。如果这样，燕子们也会锲而不舍，重新开始，一点也不气馁。

新巢筑好之后，大概要过十天左右的时间，等到巢内干燥一些后，燕子们才会正式“安家”在它们的“泥巢”里。

今年来爷爷这里安家的燕子比往年少了许多，我想，这大概是由于城市的不断外扩，小燕子的生活空间变得越来越少。

尽管这样我依然想对燕子说：“小燕子，欢迎你，年年回到这里……”